4.9/5 sur nos avis clients
Restaurant traditionnel, brasserie, bar ou restauration rapide : PPS Incendie installe et vérifie vos équipements de sécurité incendie, de la cuisine à la salle, et forme votre équipe à les utiliser. Notre métier, c’est le matériel et sa conformité : nous ne proposons pas d’agents de sécurité.
Un restaurant est un établissement recevant du public de type N, la catégorie qui regroupe les restaurants et les débits de boissons. Il est donc soumis au règlement de sécurité contre l’incendie des ERP, dont les exigences varient selon l’effectif accueilli. Dès que vous employez du personnel, le Code du travail s’y ajoute : obligations de sécurité incendie de l’employeur. La cuisine concentre l’essentiel du risque et fait l’objet de règles spécifiques.
Friteuses, sauteuses, pianos et hottes chargées de graisse : la cuisine est le local le plus exposé. Un feu d’huile ne s’éteint jamais à l’eau, il exige des moyens dédiés.
Le détail des textes applicables est présenté dans notre article sur les normes incendie en cuisine professionnelle.
Côté public, l’objectif est de donner l’alerte, de traiter un début de feu et d’évacuer rapidement clients et salariés.
| Équipement | Quand est-il exigé ? | Contrôle |
|---|---|---|
| Extincteurs à eau pulvérisée 6 L | Tous les restaurants : au moins 1 pour 200 m² et 1 par niveau | Vérification annuelle |
| Extincteur classe F | Cuisine équipée de friteuses ou d’appareils à huile | Vérification annuelle |
| Extinction automatique de cuisine | Appareils de cuisson de plus de 20 kW au total | Maintenance au moins annuelle |
| Alarme incendie | Type 4 minimum en 5e catégorie, type supérieur selon la catégorie | Vérification annuelle |
| Éclairage de sécurité (BAES) | Salles de plus de 100 m² en 5e catégorie, dégagements et issues | Vérification périodique |
| Désenfumage | Selon la configuration des locaux et la catégorie | Vérification annuelle |
| Registre de sécurité | Tous les restaurants | Tenu à jour à chaque intervention |
Ces seuils sont des repères : la catégorie de l’établissement, sa surface et la configuration de la cuisine peuvent imposer davantage. Nos techniciens établissent la liste exacte lors d’une visite sur site.
La catégorie dépend de l’effectif total du public, calculé à partir de la surface des salles : une personne par m² en restauration assise, deux par m² en restauration debout. En dessous de 200 personnes, la majorité des restaurants relèvent de la 5e catégorie.
Les règles générales du classement sont détaillées dans notre article ERP sécurité incendie : normes et obligations.
Les équipements doivent être vérifiés périodiquement et chaque intervention est consignée dans le registre de sécurité, que vous présentez en cas de contrôle ou de sinistre.
Nous définissons avec vous le matériel adapté à votre salle et à votre cuisine, puis nous l’installons et le mettons en service.
Visite et préconisations : relevé des surfaces, des appareils de cuisson et des issues, liste des équipements exigés pour votre catégorie.
Pose : extincteurs, système d’extinction automatique de cuisine, alarme, BAES, détection.
Mise en conformité : si des écarts sont relevés, nous chiffrons et réalisons les travaux. En savoir plus sur la mise en conformité incendie.
Vérifications périodiques : extincteurs, alarme, éclairage de sécurité, désenfumage et extinction automatique, selon les périodicités réglementaires.
Rapport et registre : chaque passage est tracé pour que votre registre de sécurité soit à jour.
Remplacement : appareils défectueux ou arrivés en fin de vie remplacés sur place ou planifiés. Découvrez notre service de vérification et maintenance incendie.
En cuisine comme en salle, les premières secondes comptent. Nos formations préparent vos salariés à réagir sans attendre.
Manipulation du matériel : choisir le bon extincteur, réagir face à un feu d’huile, déclencher l’extinction manuelle. Voir la formation à l’utilisation du matériel incendie.
Évacuation : rôles de chacun, guidage des clients, point de rassemblement. Voir la formation à l’évacuation incendie.
PPS Incendie équipe et entretient des restaurants partout en France. Voici quelques villes où nos techniciens interviennent :
En cuisine, un extincteur de classe F adapté aux feux d’huile, complété par un extincteur CO2 ou à poudre près des équipements électriques. En salle, des extincteurs à eau pulvérisée de 6 litres minimum, au moins un pour 200 m² et un par niveau.
Oui dès que la puissance totale des appareils de cuisson dépasse 20 kW. Un système d’extinction automatique doit alors protéger les appareils utilisant de l’huile ou de la graisse, sous la hotte.
La plupart des restaurants de 5e catégorie doivent disposer au minimum d’une alarme de type 4. Les établissements de catégorie supérieure ou avec locaux à sommeil relèvent d’équipements plus complets.
La visite n’est pas systématique en 5e catégorie, mais le maire peut la demander à tout moment. Il faut donc pouvoir présenter un registre de sécurité à jour et du matériel vérifié.
Les extincteurs, l’alarme, le désenfumage et le système d’extinction automatique sont vérifiés au moins une fois par an. Chaque vérification est consignée dans le registre de sécurité.
Ouverture, reprise ou mise aux normes : nous faisons le point sur votre restaurant et vous remettons un devis détaillé.
Nos autres services :
